Tortino di zucchine

Difficoltà

Tempo

Costo

  

Per questa ricetta, mettete da parte la linea e concedetevi un piatto ricco di ingredienti molto gustosi; ne basterà davvero un pezzo per sentirsi sazi e soddisfatti!

Ingredienti:

600 g di zucchine;

mezzo bicchiere di olio;

3 uova;

2 cucchiai di parmigiano;

50 g di ricotta;

1 mozzarella piccola;

3 cucchiai di besciamella;

burro per la teglia;

pangrattato;

sale

Procedimento:

In una padella scaldare l'olio e immergere le zucchine tagliate a tocchetti per farle dorare. Aggiungere il sale, abbassare la fiamma e coprire.

Nel frattempo preparare la besciamella mettendo sul fuoco un pezzettino di burro e 1 cucchiaio di farina, mescolare e aggiungere 100 ml di latte caldo, un pizzico di sale, noce moscata e pepe. Continuare a mescolare fino a quando non si sarà addensata. 

Una volta che le zucchine si saranno ammorbidite, toglierle dal fuoco e aggiungere le uova sbattute, il parmigiano, la ricotta, la mozzarella a pezzetti e la besciamella.

Amalgamare bene e versare il tutto in una teglia imburrata e spolverizzata di pangrattato.

Cospargere col pangrattato anche la superficie e mettere in forno caldo a 180° per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata.